Saveurs du Gers
Stage de cuisine
 
 
Découvrez...
Apprendre à cuisiner le Foie Gras que l’on servira à sa famille ou ses amis.
En individuel ou en groupe, sous la houlette de professionnels (Chef de cuisine, producteur de foie gras, artisan conserveurs), vous découvrirez les secrets de préparation du « canard gras » en alternant découvertes et dégustations.
Apprenez à maîtriser quelques unes des multiples recettes : Foie Gras, Magrets, confits.
 STAGES DE CUISINE AU CHATEAU DE LARROQUE
Stage de cuisine avec le chef. Tous les week-end de novembre à mars.
Démonstration par le chef, pratique encadrée des stagiaires, visite d'un élevage et du marché au gras pour tout savoir sur le carnard.

La Formule comprend :
- le samedi en pension complète, boissons comprises.
- 3 heures de stages de cuisine samedi après-midi.
- 1 canard gras avec le foie.
- Bocaux pour les conserves.
- Visite du marché au gras de Gimont le dimanche matin
- Déjeuner du dimanche midi, boissons comprises.
- Remise du diplôme et livret de recettes.
 
En chambre double : 290 € pour le stagiaire et 150 € pour l’accompagnant.




 
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Route de Toulouse

32 200  GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 67 77 44
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 STAGE DE PREPARATION DU FOIE GRAS AU MOULIN D'ENCOR

Week-end en chambre d’hôte avec stage de cuisine du « canard gras »
De novembre à mars
La formule comprend :
- Nuitée du vendredi + petit déjeuner du samedi matin
- Apprentissage de découpe de carcasse et préparation de foie gras de canard fermier (1 canard gras complet fourni par stagiaire + bocaux fournis)
- Visite d’une conserverie
- Dîner gastronomique
- Nuitée du samedi + petit déjeuner du dimanche matin
- Apprentissage à la préparation du confit
- Visite du marché au gras de Gimont
- déjeuner Gastronomique

Prix :
Pour un couple de stagiaires (2 canards complets) : 500 €
Pour un stagiaire et un accompagnant : 450 €
Pour un stagiaire seul : 350 €



 
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Le Moulin d’Encor

32 130  SEYSSES SAVES
Tel. 00 33 (0)5 62 07 59 86
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 Week-end gourmand entre Foie Gras et Armagnac

Terre de prédilection pour les gourmands et gourmets, Gimont vous dévoile tous ses secrets gastronomiques. Ce séjour vous ouvrira les portes du monde merveilleux de l’art culinaire avec notamment la préparation du foie gras de canard et l’alliance de quelques trésors du vignoble...

Programme :

Jour 1 : Accueil enfin d’après-midi et installation dans un hôtel*** de caractère (logis de france).
Apéritif de bienvenue.
Dîner gourmand sur le thème du canard avec alliance de vins régionaux.
Dégustation d’Armagnac et nuitée.


Jour 2 : visite du marché au gras de Gimont (initation à l’achat d’un foie sur le marché).
Cours de cuisine pour apprendre la préparation de votre foie gras.
Apéritif et déjeuner.
Remise officielle du diplôme du Cercle des préparaeurs de foie gras.

Prix : 247€/personne en chambre double.

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1 Avenue Cahuzac

32200 Gimont
Tel. 00 33 (0)5 62 67 77 87
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 STAGE DE PREPARATION DU FOIE GRAS A LA VILLA CAHUZAC (formule Week-end)
De novembre à mars : pour deux personnes – 450 €

La formule comprend :

- Repas du soir
- Chambre double
- Petit déjeuner

- Stage foie gras:
Visite du marché au gras de Gimont ou Samatan avec conseils d’achats.
Cours de préparation du Foie Gras
500 g. de foie gras + bocaux
Apéritif
Repas du midi
Remise des diplômes

 

Contact
1 avenue de Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 62 10 00
Fax. 00 33 (0)5 62 62 10 05
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 CUISINEZ VOTRE CANARD ET SON FOIE GRAS... A LA FERME EN CASTERA
Avec ce stage gastronomique, vous avez la possibilité de connaître la cuisine régionale gasconne traditionnelle.
Pendant deux jours, il vous sera révélé une des recettes les plus célèbres du monde : le Foie Gras.
Vous découvrirez avec bonheur et délectation tous les secrets de son élaboration.
Leurs conseils vous permettront d'acquérir le savoir et la confiance pour cuisiner chez vous des plats régionaux..

La prestation du stage de cuisine (deux jours, du lundi soir au mercredi après midi) comprend :
 
Arrivée le lundi soir vers 17 heures.
Installation, visite de l'exploitation et du gavage.
Repas du soir gascon (par exemple garbure): 20 €/personne.
Nuitée pour 2 personnes avec petit déjeuner: 60 €.

Mardi
8h30 matin, petit déjeuner
Démarrage du stage: préparation de votre canard.
Déjeuner gastronomique autour du canard: 25 €/personne.
Après midi libre (visite, balade,...)
Souper traditionnel gascon: 20 €/personne.
Nuitée : 60 €

Mercredi matin,
Préparation de la viande(confit, fritons, pâté,...)
Pendant la cuisson de vos conserves, le déjeuner (20€) vous sera servi et vous repartirez avec vos produits.

Tarifs :
Prix de la prestation plus le canard et les bocaux: (130€/personne, 240€ par couple).
Possibilité de stage sans hébergement.

 

 
Contact
GESTA Daniel et Marie-Noëlle
En Castera

32 450 CASTELNAU BARBARENS
Tel. 00 33 (0)5 62 65 98 65
Fax. 00 33 (0)5 62 65 90 09
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 STAGE DE CUISINE
Apprendre à cuisiner en famille ou entre amis de l'agneau Bio produit à la ferme, dans l'ambiance authentique d'une maison de campagne gasconne bénéficiant d'une superbe vue sur les Pyrénées.
48 € par personne
 
La Formule comprend : 
- Visite de la ferme et de l'élevage d'agneau bio
- Cours de cuisine (2 heures)
- Le repas : entrée, plat (viande d'agneau : gigot ou épaule ou côtelettes), dessert, vin et café.
 
Stage de cuisine du 15 avril au 15 octobre sur inscription :
- les vendredis et samedis de 17 heures à 22 heures
- les samedis de 10 heures à 15 heures
Contact
La Bordeneuve

32 200 SAINTE MARIE
Tel. 00 33 (0)5 62 67 91 70
 STAGE DE PREPARATION DU FOIE GRAS A LA VILLA CAHUZAC (formule Journée)

Stage de préparation du Foie Gras
De novembre à mars : dimanche, lundi ou mercredi de 9h00 à 15h00
La formule à 150€ comprend :
- Visite du marché au gras de Gimont ou Samatan avec conseils d’achats.
- Cours de préparation du Foie Gras
- 500 g. de foie gras + bocaux
- Apéritif
- Repas du midi
- Remise des diplômes

 

Contact
1 avenue de Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 62 10 00
Fax. 00 33 (0)5 62 62 10 05
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 STAGE FOIE GRAS LA FERME DE MARIE BARRAILH
Du 8 octobre au 15 décembre et du 15 mars au 30 avril :
Séjour de 2 nuits en demi-pension, pour 2 personnes en chambre double avec stage d'une journée : 420€.
Contact
MARIE BARRAILH CHEMIN DU PEYDOUSSET

32420 SIMORRE
Tel. 00 33 (0)5 62 65 36 48
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