Saveurs du Gers
Stage de cuisine
 
 
Découvrez...
Apprendre à cuisiner le Foie Gras que l’on servira à sa famille ou ses amis.
En individuel ou en groupe, sous la houlette de professionnels (Chef de cuisine, producteur de foie gras, artisan conserveurs), vous découvrirez les secrets de préparation du « canard gras » en alternant découvertes et dégustations.
Apprenez à maîtriser quelques unes des multiples recettes : Foie Gras, Magrets, confits.
 STAGE FOIE GRAS LA FERME DE MARIE BARRAILH - CHAMBRES D'HÔTES - SIMORRE

Venez découvrir les secrets de la préparation du canard : la découpe, l’art du confit et bien sûr la préparation du foie gras.
Séjour de 2 nuits en 1/2 pension et pour 2 personnes : 420€

Le stage se déroule sur une journée (matin et après-midi), dans une conserverie à 15 mn de votre hébergement. Vous repartirez avec l’intégralité des produits que vous avez cuisinés (foie gras, magrets, confits, fritons…)

Le stage comprend :
*** 1er jour :
Arrivée dans l’après midi à La Ferme de Marie Barrailh
Installation dans les chambres
Apéritif gersois et dîner (menu terroir)
Hébergement

***2ème jour :
8h : petit déjeuner
8h40 : départ pour la conserverie
9h : accueil et début de votre initiation de découpe du canard
12h : déjeuner libre
14h-18h : préparation du foie gras et des confits
19h30 : apéritif et dîner gersois à la ferme de Marie Barrailh
Hébergement

***3ème jour :
Après le petit déjeuner, départ pour la conserverie où on vous remettra les produits que vous avez cuisinés la veille

Tarifs :
Hébergement en chambre double :
70 € la nuit pour 2 personnes (petits déjeuners inclus)
Dîner : 25 € par personne (boissons incluses) – menus terroirs à base de canard
Encadrement du stage : 30 € par personne
Canard à cuisiner : 60 € par canard
Séjour de 2 nuits en 1/2 pension et pour 2 personnes : 420€

Stages organisés du 15 mars au 31 avril et du 1 octobre au 5 décembre
Contact
chemin du Peydousset

32 420  SIMORRE
Tel. +33 (0)5 62 65 36 48
 CUISINEZ VOTRE CANARD ET SON FOIE GRAS... A LA FERME EN CASTERA
Avec ce stage gastronomique, vous avez la possibilité de connaître la cuisine régionale gasconne traditionnelle.
Pendant deux jours, il vous sera révélé une des recettes les plus célèbres du monde : le Foie Gras.
Vous découvrirez avec bonheur et délectation tous les secrets de son élaboration.
Leurs conseils vous permettront d'acquérir le savoir et la confiance pour cuisiner chez vous des plats régionaux..

La prestation du stage de cuisine (deux jours, du lundi soir au mercredi après midi) comprend :
 
Arrivée le lundi soir vers 17 heures.
Installation, visite de l'exploitation et du gavage.
Repas du soir gascon (par exemple garbure): 20 €/personne.
Nuitée pour 2 personnes avec petit déjeuner: 60 €.

Mardi
8h30 matin, petit déjeuner
Démarrage du stage: préparation de votre canard.
Déjeuner gastronomique autour du canard: 25 €/personne.
Après midi libre (visite, balade,...)
Souper traditionnel gascon: 20 €/personne.
Nuitée : 60 €

Mercredi matin,
Préparation de la viande(confit, fritons, pâté,...)
Pendant la cuisson de vos conserves, le déjeuner (20€) vous sera servi et vous repartirez avec vos produits.

Tarifs :
Prix de la prestation plus le canard et les bocaux: (130€/personne, 240€ par couple).
Possibilité de stage sans hébergement.

 

 
Contact
GESTA Daniel et Marie-Noëlle
En Castera

32 450 CASTELNAU BARBARENS
Tel. 00 33 (0)5 62 65 98 65
Fax. 00 33 (0)5 62 65 90 09
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 STAGE DE CUISINE

Apprendre à cuisiner en famille ou entre amis, à la ferme, des produits BIO  , dans l'ambiance authentique d'une maison de campagne gasconne bénéficiant d'une superbe vue sur les Pyrénées.

48 € par personne

 

La Formule comprend :

- Visite de la ferme et de l'élevage d'agneau bio

- Cours de cuisine (2 heures)

- Le repas : entrée, plat principale, dessert, vin et café.

 

Stage de cuisine du 15 avril au 15 octobre sur inscription :

- les vendredis et samedis de 17 heures à 22 heures

- les samedis de 10 heures à 15 heures

Contact
La Bordeneuve

32 200 SAINTE MARIE
Tel. 00 33 (0)5 62 67 91 70
 STAGES DE CUISINE AU CHATEAU DE LARROQUE
Stage de cuisine avec le chef. Tous les week-end de novembre à mars.
Démonstration par le chef, pratique encadrée des stagiaires, visite d'un élevage et du marché au gras pour tout savoir sur le carnard.

La Formule comprend :
- le samedi en pension complète, boissons comprises.
- 3 heures de stages de cuisine samedi après-midi.
- 1 canard gras avec le foie.
- Bocaux pour les conserves.
- Visite du marché au gras de Gimont le dimanche matin
- Déjeuner du dimanche midi, boissons comprises.
- Remise du diplôme et livret de recettes.
 
En chambre double : 290 € pour le stagiaire et 150 € pour l’accompagnant.




 
Contact
Route de Toulouse

32 200  GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 67 77 44
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 STAGE DE CUISINE

***Octobre à Avril

Week-end en chambre d’hôte avec stage de cuisine du « canard gras »

Vous arriverez vers 14h, pour vous installer, vous familiariser avec les lieux.

Puis Cathy vous apprendra à choisir un foie de canard, a effectuer sa préparation (déveiner, couper...) et à le cuisiner de différentes façons. 

Le soir:
Vous partagerez un repas gastronomique ou vous dégusterez du foie gras préparé de façons différentes de l'entré au plat de résistance. Le tout accompagné de vins gersois.
Petit déjeuner a partir de 8h30, possibilité de visiter plusieurs marchés ou des conserveries selon le jour de la semaine.

***Tarifs
- Pour un couple avec 2 foies gras préparés: 200€
- pour une personne avec 1 foie gras préparés: 150€
- Foie supplémentaire: 50€
- Nuit supplémentaire en couple : 60€ (petit déjeuner inclus)
- Nuit supplémentaire en célibataire : 50€ (petit déjeuner inclus)
- Dîner 25€ par personne




 
Contact
Le Moulin d’Encor

32 130  SEYSSES SAVES
Tel. 00 33 (0)5 62 07 59 86
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 STAGE DE PREPARATION DU FOIE GRAS A LA VILLA CAHUZAC (formule Journée)

Stage de préparation du Foie Gras
De novembre à mars : dimanche, lundi ou mercredi de 9h00 à 15h00
La formule à 150€ comprend :
- Visite du marché au gras de Gimont ou Samatan avec conseils d’achats.
- Cours de préparation du Foie Gras
- 500 g. de foie gras + bocaux
- Apéritif
- Repas du midi
- Remise des diplômes

 

Contact
1 avenue de Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 62 10 00
Fax. 00 33 (0)5 62 62 10 05
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 STAGE DE PREPARATION DU FOIE GRAS A LA VILLA CAHUZAC (formule Week-end)
De novembre à mars : pour deux personnes – 450 €

La formule comprend :

- Repas du soir
- Chambre double
- Petit déjeuner

- Stage foie gras:
Visite du marché au gras de Gimont ou Samatan avec conseils d’achats.
Cours de préparation du Foie Gras
500 g. de foie gras + bocaux
Apéritif
Repas du midi
Remise des diplômes

 

Contact
1 avenue de Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 62 10 00
Fax. 00 33 (0)5 62 62 10 05
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