Découvrir et Bouger
Patrimoine local
 
Gastronomie
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Une terre de prédilection pour les gourmands et gourmets.
La Gascogne est un pays gourmand, une invitation à vous plonger dans une atmosphère authentique et savoureuse.

Dans les marchés au Foie Gras, les boutiques ou directement chez les producteurs, vous trouverez tous les produits entrant dans la composition des spécialités culinaires qui font la réputation de ce terroir : Foie Gras, confit, pastis gascon…

 

 LA FERME DE BAYLAC - LARTIGUE

Conserves de canards  - Viande de canards gras à la découpe - Veau gascon sous la mère ou et bœuf - Agneaux d’herbes découpés - Visite et découvertes (élevages - ateliers)

La ferme se trouve au cœur d'une zone de coteaux propice à l'élevage, classée en zone Natura 200O. La ferme est une exploitation familiale d’élevages ( Vaches gasconnes, Brebis causse du Lot, canard mulards) de qualité et dans le respect de l’environnement.

Ouvert tous les jours, il est conseillé d’ appeler. 

En Juillet et Août visite guidée et dégustation gratuites le jeudi à 16h et le samedi à 10h.  

A Saramon prendre la direction Seissan (D104). A 3km vous verrez les panneaux FERME de BAYLAC. 

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Contact
Baylac

32450  LARTIGUE
Tel. +33(0)5 62 65 43 03 - +33(0)6 76 13 43 48
 L'ATELIER DU FOIE GRAS DE PIERRE DUBARRY - VILLA CAHUZAC - GIMONT

Vous êtes amateurs de cuisine ? Venez découvrir les secrets de cet art culinaire qu'est la confection du Foie Gras et repartez avec vos préparations et un livret de recettes

Ouvert à tout type de public, ce stage permet d’acquérir les gestes et astuces indispensables afin de réaliser un foie gras de qualité. Vous pourrez ainsi régaler famille et amis en toute simplicité

Ces stages sont réalisables du dernier dimanche d’octobre au dernier dimanche de mars, tous les ans.

Venez les vendredis, samedis et dimanches de 9h à 15h à partir de 90 € par personne. Le repas complet et les bocaux sont inclus dans le tarif (chèques cadeaux sur demande). Possibilité de séjours avec nuit à la Villa Cahuzac, tarifs préférentiels.

***Stage d'Initiation au Foie Gras

Pierre Dubarry propose des stages d'initiation aux particuliers tous les week-ends de novembre à mars. Le stage d'initiation au foie gras d'une demi-journée débute par une visite du marché au gras de Gimont. Puis, Pierre Dubarry présente les techniques de dénervage, avant de dévoiler ses secrets.

L’atelier se poursuit par un apéritif accompagné d’une dégustation de foie gras et d’une démonstration de découpe de canard, utile pour de savoureuses recettes.

Enfin, un déjeuner servi à la Brasserie de la Villa Cahuzac, un livre dédicacé et un diplôme du « Cercle des préparateurs de foie gras » vous attendront, ainsi que les bocaux de foie gras préparés (4 pots de 150grs).

***Atelier de Fabrication 

Ici, préparez vous-même vos terrines, vos mi-cuits, vos confits, vos magrets séchés. Les matières premières, d’exception et extra fraîches, vous seront fournies au prix du marché. Enfin, vous repartez avec les produits que vous avez confectionnés.

***Tarifs : 

150 € par participant déjeuner tout compris avec visite du marché et 4 pots de 130 gr, uniquement le dimanche.

90 € par personne avec 1 pot de 130 gr le vendredi et samedi.

Atelier de préparation : ouvert tous les jours sur réservation, 65 € le kilo de foie préparé, minimum 1 kilo par personne. Jours d’ouverture : selon calendrier, sur réservation. Cours individuels et collectifs. Possibilité de groupe jusqu’à 20 personnes.

Possibilité de séjours avec nuit à la Villa Cahuzac, tarifs préférentiels



Contact
Hôtel La Villa Cahuzac -1 avenue de Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 62 10 00
Fax. 00 33 (0)5 62 62 10 05
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 STAGE CUISINE DU FOIE GRAS AVEC UN CHEF - CHATEAU DE LARROQUE
Stage de cuisine avec le chef
Apprenez à faire vous-même votre foie gras de canard et d’autres recettes avec un authentique chef Gascon.
Vous visiterez un élevage et le marché au Gras, pour tout connaitre du Canard, au cours d'un séjour dans un cadre exceptionnel.

Tous les week-end de novembre à mars.
En chambre double :
- 290 € pour le stagiaire
- 150 € pour l’accompagnant.

La Formule comprend :
* Samedi en pension complète, boissons comprises
* 3h de stage de cuisine, samedi après-midi
* 1 canard gras avec le foie 
* bocaux pour les conserves
* visite d’un élevage de canard
* visite du Marché au Gras de Gimont, dimanche
* déjeuner du dimanche midi, boissons comprises
* remise du diplome et livret de recettes

 

Contact
Hôtel Restaurant Le Château de Larroque

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 67 77 44
Localiser sur la carte & itinéraire
 LES MARCHES AU GRAS A GIMONT

Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras.
A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, la halle au gras de Gimont propose des produits frais : carcasses et foies gras de canards et d'oies.

Dimanche matin :
DU 2 NOVEMBRE 2014 AU 29 MARS 2015
Ouverture du Marché à 10h00
Réservé aux particuliers
Service de découpe
Animations culinaires
Service d’Accueil et d’Information touristique animé par l'Office de Tourisme
Vente de recettes et de poches alimentaires
 
Mercredi matin :
DU 8 OCTOBRE 2014 AU 29 AVRIL 2015
- 9h30 : marché aux carcasses
- 10h30 : marché aux foies gras
 
Contact
Boulevard du nord

32 200 GIMONT
 JOURS DE MARCHE A GIMONT

Lieu de rencontres, de détente et de flânerie, le marché est le rendez-vous hebdomadaire de la bastide.
Vous pouvez faire vos emplettes et acheter vos provisions pour la semaine, découvrir les produits régionaux, goûter aux nouvelles saveurs et rencontrer les commerçants.
Alors prenez votre panier et rendez-vous sous la Halle Centrale et la rue nationale.

Marché traditionnel : mercredi matin
Petit marché de plein vent : dimanche matin
(petit marché de produits régionaux sous la Halle Centrale).

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 MARCHE DE PRODUCTEURS ET ARTISANS - SIMORRE
Tous les vendredis de 16h à 20h, rendez vous sous la halle de Simorre pour le petit marché hebdomadaire de Simorre.

Marché de producteurs et Artisans
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32420 SIMORRE
 LES MARCHES TRADITIONNELS A PROXIMITE DE GIMONT
Les villes et villages voisins proposent tout au long de l'année aux visiteurs mille et une occasions de rencontres et de dégustations.
 
Lundi : Samatan, Mauvezin
Mercredi : Gimont
Jeudi : Auch
Samedi : L’Isle Jourdain, Lombez, Saramon
Dimanche : Gimont
Contact
 PERIODES ET HORAIRES D’OUVERTURE DES MARCHES AU GRAS DU GERS

Lundi – SAMATAN
Hiver : du premier lundi de novembre au dernier lundi de mars
Du lundi 3 novembre 2014 au lundi 30 mars 2015
- 9h30 : marché aux carcasses
- 10h30 : marché aux foies gras
- 10h30 : marché aux volailles
Eté : du premier lundi d'avril au dernier lundi d'octobre
Du lundi 6 avril 2015 au lundi 26 octobre 2015
- 10h00 : marché aux foies gras et aux carcasses
- 10h30 : marché aux volailles

Renseignements :
Office de Tourisme
00 33 (0)5 62 62 55 40
ot@samatan-gers.com
http://www.samatan-tourisme.com

Mardi – FLEURANCE
Du premier mardi du mois de novembre au dernier mardi du mois de mars
Du mardi 4 novembre 2014 au mardi 31 mars 2015
- 10h00 : marché aux foies gras et aux carcasses

Renseignements :
Office de Tourisme
00 33 (0)5 62 64 00 00
contact@tourisme-fleurance.com
www.tourisme-fleurance.com

Mercredi – GIMONT
Du 8 octobre 2014 au 29 avril 2015
- 9h30 : marché aux carcasses
- 10h30 : marché aux foies gras
contact@tourisme-gimont.com

Vendredi – SEISSAN

Hiver : du premier vendredi d'octobre au dernier vendredi de mars

Du vendredi 3 octobre 2014 au vendredi 27 mars 2015
- 9h30 : marché aux carcasses
- 10h30 : marché aux foies gras
Eté : du premier vendredi d'avril au dernier vendredi de mai
Du vendredi 3 avril 2015 au vendredi 27 mai 2015
- 10h00 : marché aux foies gras et aux carcasses

Renseignements :
Office de Tourisme
00 33 (0)5 62 66 12 22
otvdg@orange.fr
http://www.valdegerstourisme.fr/

Dimanche - GIMONT
Du premier dimanche de novembre au dernier dimanche de mars
Du 2 novembre 2014 au 29 mars 2015
- 10h00 : marché aux foies gras et aux carcasses
contact@tourisme-gimont.com

Dimanche – EAUZE
- 9h30 : marché aux carcasses
- 10h30 : marché aux foies gras

Renseignements : 
Office de Tourisme 
00 33 (0)5 62 09 85 62
info@tourisme-eauze.com
www.tourisme-eauze.fr

Contact
 LA FERME EN CASTERA – CASTELNAU BARBARENS

Installés sur la ferme familiale, au cœur du département du Gers, Daniel et Marie-Noëlle Gesta et leurs fils Yannick et Damien vous proposent leur production en direct de leur élevage.
Vous trouverez tous les produits à base de canard gras élevés, gavés et transformés sur place : foie gras, confit, magret, pâté, rillettes, plats cuisinés... ainsi qu'une spécialité gersoise : le Figuigers.

Vous pourrez également venir visiter la ferme le matin de 10h30 à 12h et l'après-midi de 14h30 à 17h, et découvrir l'élevage des canards depuis l'âge d'un jour jusqu'à l'âge adulte, le gavage et toutes les étapes de l'élaboration des produits que vous pourrez déguster l’été dans la ferme auberge ou acheter pour consommer chez vous ou les faire découvrir à vos amis. 


Vous pouvez également séjourner quelques jours à la ferme en chambres d'hôtes ou sur l'aire d'accueil camping-car.


Contact
GESTA Daniel et Marie-Noëlle - En Castera

32 450  CASTELNAU BARBARENS
Tel. 00 33 (0)5 62 65 98 65
Fax. 00 33 (0)5 62 65 90 09
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 FERME EN CAGALIN - AUBIET
"Préservons la nature pour parvenir à l'excellence".

Production fermière de foie gras et conserves (pâtés, confits).
Elevage de canards gras et oies grasses.
Production agricole permettant de produire les matières premières cuisinées, dans le respect des techniques traditionnelles de gavage et en garantissant le respect et le bien-être des animaux.
- Foie Gras (entier, bloc, mi-cuit)
- Confit de canard (cuisses, gésiers, magret)
- Charcuterie (rilettes, pâtés, saucisson, saucisse séche)
- Gésiers, magret fourré au foie gras, coeurs fourrés au foie gras...
- Plats cuisinés (daube, cassoulet, gibelotte de canard, canard des îles...)
- Oie prête à rôtir.
Visite de l'exploitation et vente directe tous les jours de 9h à 18h.
Il est conseillé de prendre contact par téléphone avant de se rendre à la ferme.
Accès : dans Aubiet, ancienne route d'Auch, à la sortie du village en direction d'Auch, tourner à droite à l'ancienne station service. Suivre sur environ 3 km les panneaux indiquant la ferme de production.
Contact
Route de Nougaroulet

32270 AUBIET
Tel. 00 33 (0)5 62 65 99 47 - 06 60 37 61 45
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 LA FERME D’EN SIGUÈS - AUBIET

La ferme d’En Siguès est une exploitation agricole produisant du foie gras.
L’élevage et l’engraissement sont effectués de manière traditionnelle.
Venez découvrir les secrets de fabrication de ce célèbre met gascon.
Visite de la ferme toute l’année.
Boutique.
Situé à Aubiet (Sur la RN 124, en direction d’Auch, Sortie Aubiet, direction Montauban, suivre fléchage).

Ouvert tous les jours de 9H - 19H
Toute l'année sauf fermeture exceptionnelle.
Accueil de groupe sur réservation ( mini 20 p )
Accueil de camping-car à la ferme (maxi 5)

Chaque jeudi de juillet et août de 10 h à 12 h
Venez faire la "Grasse matinée" à la Ferme d'En Sigues
- Visite de la ferme
- Dégustation - Vente



Contact
Ferme d’En Sigues

32 270  AUBIET
Tel. 00 33 (0)5 62 65 95 77 - 00 33 (0)6 82 48 96 56
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 ELEVAGE GRAU - MONGAUSY
Elevage en plein air 180 porcs Noirs de Bigorre répartis sur 25 ha de prairies vallonnées et forêts de chênes;

Visite, dégustation et Tapas à la Ferme.
Vente de charcuterie, viande fraîche et conserves.

Toute l'année sur Rendez-vous
Formule classique « Petit Tour » : Idéal pour une visite en famille ! Visite de la petite ferme découverte (porcs noirs de Bigorre, cheval, âne et poules gasconnes) - Dégustation-vente. 1h30 - Visite et dégustation gratuites - Toute l’année sur RDV

Formule évasion « Grand Tour » : Idéal pour les curieux ! Visite animée du grand élevage (150 porcs noirs de Bigorre) - Dégustation-vente. 2h30 - Visite et dégustation gratuites - Toute l’année sur RDV

Formule complète « Tapas » : Idéal pour les gourmands ! Visite animée du grand élevage - Apéritif - Tapas. 3h00 - Toute l’année sur RDV. Assiettes tapas à partir de 7€.

Contact
Julie et Pierre Grau

32 220 MONGAUSY
Tel. 00 33 (0)5 62 66 30 86 - 00 33 (0)6 75 66 19 45
GPS: 43.507849,0.80595
Localiser sur la carte & itinéraire
 FERME DE MAUBOURGUET - GIMONT
Producteur Bio de Lentilles et Jus de raisin.

Vente à l'Office de Tourisme
Contact
32 200  GIMONT
Tel. +33 (0)5 62 67 80 99
 MARCHE A LA FERME
Chaque été les Producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme vous accueillent dans leurs fermes pour y faire votre marché.
Vous y trouverez des stands de producteurs fermiers et d'artisans locaux où vous pourrez faire vos achats de produits authentiques du terroir.
A l'occasion de ce marché, vous pourrez visiter la ferme, rencontrer les producteurs pour découvrir leur savoir-faire et déguster une gamme diversifiée de produits, fleurons de la gastronomie de nos terroir.
Dans une ambiance authentique et chaleureuse, vous pourrez également passer un moment agréable lors d'un repas typique à partir de produits fermiers. Pour le repas, pensez à réserver.


Contact
 SEJOUR GOURMAND - MOULIN D'ENCOR - SEYSSES SAVES
110 € / 120 €

Vous arrivez vers 17h-18h vous vous installez dans votre chambre double de nos chambres d’hôtes.
Vous pouvez aller vous balader autour du lac ou profiter de la cheminée qui crépite dans la salle commune de la maison.

Le Dîner
Aux alentours de 19h nous prendrons l’apéritif aux airs de Gascogne accompagné de quelques spécialités locales qui entamera ce repas gascon.
L’entrée sera constituée de soupe, charcuterie ou de salade de saison...
L’appétit ainsi aiguisé, nous continuerons par différents plats traditionnels selon le marché du jour : Garbure, Cassoulet, Poule au pot, Daube ou bien différentes grillades ( Magrets de Canards, coeurs de canards, aiguillettes, Etc...)
Le fromage régional viendra compléter le programme.
Pour finir une pâtisserie maison conclura ce repas.
Le vin qui vous sera servi est issu des vignobles gersois et accompagnera tous ces plats.

Le petit déjeuner
Le lendemain matin le petit déjeuner vous sera servit dans la salle commune. Il sera composé de café, thé, chocolat selon votre désir, accompagné des confitures maison de figues, tomates vertes, mures...
Pains et viennoiseries feront parties elles aussi de ce premier repas de la journée.
Contact
Moulin d’Encor

32 130  SEYSSES SAVES
Tel. 05 62 07 59 86
GPS: 43.539589 - 1.029739
 SEJOUR GASTRONOMIQUE - MOULIN D'ENCOR - SEYSSES SAVES
Séjour gastronomique 140 € / 150 €
C’est le repas tout canard

Vous arrivez vers 17h-18h vous vous installez dans votre chambre double de nos chambres d’hôtes.Vous pouvez aller vous balader autour du lac ou profiter de la cheminée qui crépite dans la salle commune selon la maison.

Le Dîner
Aux alentours de 19h nous vous servirons un Floc de Gascogne qui sera le point de départ de ce repas ou le canard sera roi.
La salade gasconne aux gésiers de canard rissolés et au foie gras débutera ce voyage .
Un canard accom odé de différentes façons (rôti de magrets, confit de canard, magrets de canard, ...) suivant l’humeur de la cuisinière suivra cette entrée en matière.
Fromage aux accents du Gers.
La Tarte Gasconne sera la touche sucré de ce repas.
Un Armagnac terminera cette promenade au pays de la Gascogne culinaire.
Les vins qui vous seront servis sont issus des vignobles gersois et accompagneront tous ces plats.

Le petit déjeuner
Le lendemain matin le petit déjeuner vous sera servi dans la salle commune. Il sera composé de café, thé, chocolat selon votre désir, accompagné des confitures maison de figues, tomates vertes, mures...
Pains et viennoiseries feront parties elles aussi de ce premier repas de la journée.
Contact
Moulin d’Encor

32 130 SEYSSES SAVES
Tel. +33 (0)5 62 07 59 86
 SOIRÉE SPÉCIALE MARCHE AU GRAS - OH! BON PLAISIR - AUBIET
Dans un Hôtel -Restaurant labellisé Logis (2 cheminées - 3 cocottes), situé à deux pas des célèbres Grasses Matinées Gimontoises.

55 €/ par personne.

Nuitée pour deux personnes (dans la même chambre) - Repas "Terroir" - Petit déjeuner. Hors boissons
Offre valable tous les samedis de novembre à mars (sauf dernière semaine de décembre).
 
 Soirée Terroir
Duo de Foie Gras Selon Notre Idée
*****
Confit de Canard Maison et ses Légumes Frais
*****
Parfait Glacé aux Pruneaux & Armagnac
****
Contact
Hôtel - Restaurant

32 270  AUBIET
Tel. +33 (0)5 62 65 94 65
Fax. +33 (0)5 62 65 92 92
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 SOIRÉE ETAPE POUR DEUX - LE COIN DU FEU - GIMONT
Faites une Étape en couple à l’occasion des Marchés au Gras de Gimont

Repas Gastronomique
Chambre
Petit Déjeuner
Le Matin Buffet Petit Déjeuner à partir de 8H00.

Étape 2 Personnes 140.00 Euro

Contact
Boulevard du nord

32 200  GIMONT
 CUISINEZ VOTRE CANARD ET SON FOIE GRAS - FERME EN CASTERA - CASTELNAU BARBARENS
Cuisinez votre canard et son foie gras...


Avec ces stages gastronomiques, vous avez la possibilité de connaître la cuisine régionale gasconne traditionnelle.Leur passion et leur enthousiasme pour la gastronomie gasconne stimuleront votre propre amour pour cette cuisine.

Leurs conseils vous permettront d'acquérir le savoir et la confiance pour cuisiner chez vous ces plats régionaux.

Le stage se déroule sur deux jours :
- Premier jour : préparation du foie gras et découpe du canard, visite de la ferme.
- Deuxième jour : cuisson du confit, des rillettes et autres produits.

***Tarifs :
 130€ par stagiaire ou 240€ pour un couple avec la fourniture d'un canard / personne, des bocaux et tout le matériel (couteaux, tabliers, etc...)

Repas de midi: 25€/ personne le premier jour (avec foie gras), 
20€ le deuxième jour.
Hébergement possible sur réservation dans nos chambres d'hôtes ou notre gîte familial.

 

Contact
GESTA Daniel et Marie-Noëlle - En Castera

32 450  CASTELNAU BARBARENS
Tel. 00 33 (0)5 62 65 98 65
Fax. 00 33 (0)5 62 65 90 09
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 LES DUCS DE GASCOGNE - GIMONT

Épicerie fine des produits de la Gascogne : Foie gras - Produits du terroir - Cadeaux et colis gastronomiques.
Depuis plus de 50 ans, l’entreprise familiale perpétue la tradition d’une cuisine gourmande, adaptée aux goûts du jour, réalisée par des professionnels amoureux de leur métier, avec des produits rigoureusement sélectionnés.
L’élaboration de recettes authentiques et originales, la recherche permanente de produits savoureux :
Foie gras – Entrées au foie gras – Entrées de Terroir – Terrines et pâtés – Confits – Cassoulets – Plats cuisinés – Grignotage (sucré – salé) – Idées cadeaux…
Ouvert tous les jours de 10h00 à 19h00

 

Contact
rond point Cahuzac

32 200 GIMONT
Tel. 00 33 (0)5 62 67 84 75
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